Label éco-responsable pour restaurants

Ce label officialise l’engagement environnemental des restaurants.

Ce gage de crédibilité offre aux consommateurs une façon simple et claire d'identifier les restaurants réellement engagés pour la planète.

L’obtention du label repose sur un audit, évaluant des critères comme l’utilisation de produits locaux, bio, la revalorisation des biodéchets, ou encore les pratiques énergétiques. Les établissements labellisés peuvent ainsi afficher leur démarche éco-responsable avec un logo facilement identifiable, renforçant leur visibilité. En plus de la labellisation, des outils de communication (signalétique, réseaux sociaux, relations presse) sont fournis pour aider à promouvoir les initiatives durables.

Le label se distingue par son réseau croissant de chefs prestigieux, incluant des étoiles Michelin et des Meilleurs Ouvriers de France, ce qui lui confère une forte légitimité. Il répond à une demande de plus en plus forte pour une restauration responsable et représente une véritable opportunité de se positionner sur un marché en pleine croissance, tant au niveau national qu'international.

Un véritable atout pour les établissements désireux de se différencier et de séduire une clientèle soucieuse de son impact écologique.

Évolution du chiffre d'affaires sur les dernières années :

2024 (prévisionnel) : 29 175 €
2023 : 22 876 €
2022 : 22 308 €
2021 : 15 721 €
2020 : 17 490 €
2019 : 12 111 €

La valorisation a été faite sur la base du bilan 2023 mettant en avant un EBE retraité (salaires, frais de déplacement et restauration) de 17k, EBE réel 3k. EBE Retraité prévisionnel 2024 de 22k.

Actuellement, la croissance est uniquement organique en se reposant sur la communication et la visibilité des restaurants labellisés.

Le label bénéficie d’un potentiel de croissance important, en phase avec une demande de plus en plus forte pour des pratiques durables et transparentes dans la restauration.

Aujourd'hui, la demande est UNIQUEMENT entrante (aucune prospection), de nombreux établissements cherchent à obtenir la labellisation pour renforcer leur engagement écologique et répondre aux attentes croissantes des consommateurs soucieux de l’environnement. Cette dynamique témoigne de l’importance de la transparence et de la durabilité, des valeurs centrales du label.

Cependant, il existe un énorme potentiel à développer ce marché par une prospection active. Il est possible d’élargir considérablement l’impact du label et de renforcer sa visibilité. De plus, la tendance à la consommation responsable ne cesse de croître, offrant des opportunités pour élargir la portée du label à l’international.

Ainsi, l'activité est bien positionnée pour capitaliser sur cette tendance et se développer rapidement, que ce soit en renforçant sa base d'établissements labellisés ou en explorant de nouveaux marchés.